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El cortijo es una de las construcciones rurales más características del sur de España, principalmente de Andalucía.
En cuanto a su estructura, estos grandes caseríos incluían viviendas, establos, graneros, lagar o almazara, según la producción principal de la finca. Este tipo de paredes también contribuía a conservar el calor en invierno.
Además de ser centros de producción, eran también espacios de almacenamiento y transformación de alimentos, lo que los convertía en auténticos motores de la economía rural.
En él convivían los propietarios, que solían residir en la casa principal, y los jornaleros o trabajadores del campo, que habitaban en dependencias más modestas.
Gracias a ello, se conservan como un importante testimonio del patrimonio arquitectónico andaluz y como símbolos de la identidad del sur de España. Además, su valor estético y su integración en el paisaje los convierten en lugares muy apreciados tanto por los habitantes locales como por los visitantes.
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En cuanto a su estructura, estos grandes caseríos incluían viviendas, establos, graneros, lagar o almazara, según la producción principal de la finca.
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A Como antecedente del cortijo, se suele hacer referencia a las villas romanas.
B Sus muros gruesos y encalados ayudaban a mantener el interior fresco durante el verano.
C De este modo, el cortijo era a la vez un espacio productivo y un reflejo de la organización social y económica de Andalucía.
D Hoy en día, muchos cortijos han perdido su función original, pero han sido restaurados y reconvertidos en alojamientos rurales, museos o espacios culturales.
E Estas edificaciones surgieron como unidades agrícolas y ganaderas autosuficientes, destinadas a organizar la vida y el trabajo en el campo.
F Algunos cortijos estaban especializados en el cultivo de cereales, olivos o viñedos, mientras que otros se dedicaban a la cría de ganado ovino, bovino o porcino.
G Evidentemente, el tamaño, volumen y calidad de estas construcciones estaba directamente relacionado con las necesidades de cada explotación.
H El cortijo también tuvo una dimensión social muy marcada.
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