Usos del cacao

La principal utilidad del fruto del cacao es la producción de polvo de cacao y de grasa o manteca de cacao, ambos utilizados fundamentalmente para la producción de chocolate. Dos terceras partes del cacao producido nivel mundial se utilizan para realizar este producto.

Del cacao se extraen productos como el cacao en polvo, que es seco y de color café oscuro. Su sabor es amargo y está libre de impurezas. de utilizarse en la producción de chocolate, se usa para aromatizar galletas, pasteles, bebidas y una gran variedad de postres.

También se extrae la manteca de cacao, es decir, la grasa natural comestible del haba de cacao obtenida el proceso de fabricación del chocolate. Por otro lado, es utilizada por la industria farmacéutica para la producción de medicamentos; por la industria de los cosméticos para la fabricación de productos de belleza (limpiadores de la piel, mascarillas, etc.) y, ocasiones, también sirve para la producción de jabones.

A partir de la pulpa del cacao se pueden elaborar bebidas, algunas con alcohol. En otros casos, la cáscara del fruto aprovechada para hacer infusiones e se utiliza para la alimentación animal y con su jugo se pueden confeccionar mermeladas.