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Los alimentos ultraprocesados pertenecen a una categoría alimentaria cuya composición va mucho más allá de la simple combinación de ingredientes naturales mediante la incorporación, entre otros elementos, de aditivos químicos, emulsionantes,
La presencia constante de estos productos en las cadenas de
(POTENCIAR) del sabor y colorantes artificiales. Estos productos, diseñados industrialmente para
(MÁXIMO) su palatabilidad y prolongar su vida útil, se caracterizan por contener altas concentraciones de azúcares refinados, grasas trans y sodio, elementos que, aunque económicos y funcionales desde una perspectiva
(MANUFACTURA), resultan perniciosos para la homeostasis
(METABOLISMO) del organismo. Además, su consumo habitual está ligado a un aumento exponencial en la incidencia de enfermedades como la
(OBESO), la diabetes mellitus tipo 2 y ciertas patologías cardiovasculares.
La presencia constante de estos productos en las cadenas de
(DISTRIBUIR) alimentaria refleja un fenómeno sociocultural de creciente complejidad, sobre todo si se tiene en cuenta que las dinámicas de globalización y mercantilización de los hábitos alimentarios están desplazando
(PROGRESIVO) a las dietas tradicionales. En este contexto, es imperativo promover un cambio paradigmático que priorice la educación alimentaria, el fortalecimiento de sistemas agroecológicos y la implementación de políticas regulatorias que contrarresten las estrategias
(PERSUADIR) del mercado y de la publicidad.
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