Definiciones
sustantivo
masculino
- Disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. la consistencia va desde un líquido apenas viscoso a un caramelo duro y quebradizo. se emplea para conservas de frutas, para cubrir bizcochos, para elaborar distintos tipos de caramelos y además forma la base de algunos postres, como el tocino de cielo.
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