Definiciones

sustantivo

femenino

  1. Suministro de calor a los alimentos para aportarles buen sabor y digeribilidad, así como propiciar su conservación.
    ▸ sinónimos: cocimiento
    ▸ relacionados: asado, caldo, freimiento, fritura, guiso, horneado
    • 'El tiempo de cocción de las lentejas.' Las lentejas no necesitan un periodo de remojo previo a la cocción, como otras legumbres, por lo que se pueden preparar en menos tiempo. Ha de prestarse atención al final de la cocción porque la lenteja cocinada tiende a pegarse. El tiempo de cocción es menor que para las demás legumbres. Este aspecto debe tenerse en cuenta ya que, en ocasiones, las lentejas están listas para comer cuando los elementos de guarnición aún no se han cocinado. El agua que se añada cuando cuecen debe ser fría y ha de prestarse especial atención al final de la cocción porque, una vez que la lenteja está cocinada, tiende a pegarse al fondo de la cazuela y puede estropear el potaje. El hervor durante la cocción tiene que ser suave y continuado. El tiempo de cocción en una cazuela ronda entre una hora y hora y media. Si se cocina en una olla rápida o a presión, en 15 o 20 minutos se puede conseguir un riquísimo potaje de lentejas.
gastronomía

Pronunciación

coc•ción
/kokθjOn, koksjOn/
En otros idiomas

Traducciones

afrikáanskookkuns
alemánKochen
amáricoአበሳሰል
árabeطبخ
armenioխոհարարություն
azerbaiyanoaşpazlıq
bambaratobilinɔ
bengalíরান্না
bielorrusoкулінарыя
bretónkeginañ
búlgaroготварство
cataláncocció
checotepelná úprava potravin
chino烹饪
chino gan燶菜
coreano요리
corsocucina
criollo haitianokizin
croatakulinarstvo
danésmadlavning
escocéscuikin
eslovacotepelná úprava potravín
eslovenokuhanje
esperantokuirado
estoniokokandus
euskerasukaldaritza
filipinopagluluto
finésruoanlaitto
francéscuisson
friulanocusine
gaélico escocéscòcaireachd
galéscoginio
griegoβράσιμο
groenlandésiganeq
hebreoבישול
hindiपाकशास्त्र
húngarofőzés
idokoquarto
indonesiomemasak
ingléscooking
interlinguacocina
irlandéscócaireacht
islandésmatargerð
italianocottura
japonés調理
javanésolah-olah
kazajoаспаздық
latínars coquinaria
letónkulinārija
limburguéskaokkuns
lituanokulinarija
macedonioготвење
malayalamപാചകം
manéscoagyraght
maratíस्वयंपाक
neerlandéskoken
noruego bokmalmatlaging
occitanocosina
papiamentocushina
persaآشپزی
polacogotowanie
portuguéscozedura
rumanobucătărie
rusoкулинария
sánscritoपाकशास्त्रम्
serbiokuhinja
serbioкување
sicilianocucina
suecomatlagning
tailandésการทำอาหาร
tamilசமையல்
teluguవంట
turcoaşçılık
turcomanoaşpezlik
ucranianoкулінарія
vietnamitaẩm thực
waraypagluluto