Definiciones
sustantivo
masculino
- Pericarpio o epidermis de algunas frutas y hortalizas, en especial de la uva.
▸ sinónimos: casca- Se lleva el líquido formado por la pulpa, el hollejo y las semillas, a piletas de cemento revestidas de pinturas epoxi y se le somete a sulfitado (o también sulfito de potasio) que inhibe la flora silvestre que contiene el hollejo de la uva.