Definiciones
sustantivo
femenino
- también como sustantivo (m) (Cynara cardunculus var. scolymus, sin. C. scolymus) planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas, oriunda de África, de tallo erecto y espinoso de hasta 2 m de altura, hojas lobuladas, plateadas, glaucas, e inflorescencia terminal en capítulo globoso, cuyo capullo es comestible. Se aprecia en gastronomía y en medicina como tónico hepático y colagogo.
- también como sustantivo (m) Capullo comestible de la inflorescencia de la alcachofa, de la que se consume la base de los involucros y el clinanto.